L'Isola del Gusto

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Terrasiciliae

I cannoli fai da te e le rare alici di Menaica | Le storie degli artigiani in fiera

Artimondo, piattaforma di e-commerce legata alla manifestazione «Artigiano in fiera», dà visibilità internazionale ai prodotti della fiera organizzata da ventun’anni da Ge.Fi

Il kit cannoli fai da te

Avere a casa i cannoli siciliani se non si abita in Sicilia, può essere complicato. Soprattutto per la farcitura di ricotta, prodotto molto delicato. Anna, Francesco, Emanuele e Sebastiano hanno unito le forze e hanno creato Terra Siciliae e si sono inventati un kit cannoli fai da te. Il Kit comprende ricotta dolce in sac a poche, cialde croccanti artigianali, granella di pistacchio siciliano e scagliette di cioccolato. La ricotta è solo ed esclusivamente fresca, non ci sono prodotti congelati o surgelati.

Dopo diverse prove con i tecnologi alimentari è stata collaudata una lavorazione a bassa temperatura che permette una conservabilità di oltre 40 giorni, concedendo quindi un ampio utilizzo della ricotta fresca. È stato studiato proprio tutto, compresa la spedizione a temperatura controllata, con ghiaccio certificato e contenitori isotermici.

https://www.corriere.it/economia/cards/i-cannoli-fai-te-rare-alici-menaicale-storie-artigiani-fiera/kit-cannoli-fai-te.shtml

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