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Crema dolce al cioccolato modicano, tra estasi e tradizione

By 12/03/2018 Marzo 15th, 2018 No Comments

L’abbiamo pensata per i più esigenti, l’abbiamo prodotta per i più golosi. La crema dolce al cioccolato modicano non poteva che riscuotere un grande successo tra gli amanti dei prodotti ricavati dalle eccellenze siciliane. Perché un attimo di dolcezza durante la giornata facilita il buonumore e ricarica le energie.
È fatta per il 30% di cacao magro, caratterizzata da cioccolato modicano e cannella, che rendono il gusto unico e intenso. Un’estasi di dolcezza che conquista ad ogni assaggio! La potete trovare nei formati da 100 o 190 grammi o nel vaso da un chilo pensato per la ristorazione.

Un prodotto reso unico dall’esclusività e dalla tradizione che evoca il cioccolato di Modica, conosciuto in tutto il mondo. Lavorato da sempre come facevano gli Atzechi al tempo dei “conquistadores” spagnoli, può essere definito cioccolato “a freddo” per la sua caratteristica peculiare, ovvero quella di essere granuloso e friabile. Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il “xocoàtl”, un prodotto che in Messico veniva ricavato dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”, in modo da permettere di sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
Nella lavorazione a freddo, il cacao non passa attraverso la fase del concaggio: la massa di cacao viene lavorata con aggiunta di zucchero semolato. Non riuscendo a sciogliersi né ad amalgamarsi, lo zucchero dà al cioccolato modicano quella tipica consistenza ruvida. La classica tavoletta di cioccolato modicano, infatti, presenta un colore marrone non uniforme, l’aroma è quello del cacao tostato. Viene tradizionalmente aromatizzato con cannella o vaniglia, ma si può trovare facilmente cioccolato al peperoncino, alla carruba, al caffè, agli agrumi o in altri gusti.
Un prodotto deve sempre raccontare una storia. E noi restiamo sempre legati alle tradizioni della nostra terra!

Ecco la crema spalmabile Terra Siciliae al cioccolato modicano:

Crema Dolce al Cioccolato Modicano